Czym jest karta kupażu?
Karta kupażu to dokument wymagany przez prawo (Rozporządzenie MF, Załącznik nr 8). Dokumentuje proces kupażowania - czyli mieszania różnych partii wina w celu uzyskania pożądanego smaku i charakteru.
Kiedy tworzyć kartę kupażu?
- Mieszanie win z różnych nastawów
- Łączenie win z różnych roczników
- Tworzenie cuvée (blend) z wielu odmian
- Każde połączenie partii wina wymagające dokumentacji
Jakie informacje zawiera karta?
Dane podstawowe
- Numer karty - unikalny identyfikator (np. KK/2024/001)
- Data kupażu - kiedy wykonano mieszanie
- Typ produktu - wino gronowe, owocowe, inne
- Typ wina - białe, czerwone, różowe
- Numer zbiornika docelowego - gdzie trafia kupaż
Składniki kupażu
Dla każdej partii użytej do kupażu:
- Zbiornik źródłowy - skąd pobrano wino
- Nazwa/opis - identyfikacja partii
- Masa (kg) lub objętość (litry)
Analizy laboratoryjne
Wyniki badań kupażu:
- Data analizy
- Numer protokołu
- Zawartość alkoholu
- Kwasowość całkowita i lotna
- Ekstrakt całkowity
Statusy karty kupażu
- 📝 Szkic - w przygotowaniu
- ✅ Zakończona - kupaż wykonany i udokumentowany
Jak korzystać w WineryElf?
- Nowa karta: Dashboard → “+ Nowa karta kupażu”
- Dodaj składniki: wskaż partie wina do zmieszania
- Uzupełnij analizy: wprowadź wyniki laboratoryjne
- Podgląd dokumentu: sprawdź przed wydrukiem